Jelenlegi állapot
Nem jelentkeztél
Ár
Zárt
Kezdj hozzá

A táplálkozás tudományának újragondolása

Szerző: T. Colin Campbell


A táplálkozás tudománya éppen forradalmát éli, ennek pedig fontos alakja T.Colin Campbell, aki a híres Kína-tanulmány szerzője is. Az eddigi tanulmányok csupán egyszerre csak egyetlen kémiai anyag vizsgálatával foglalkoztak, és nem vették számításba a komplex folyamatot, ami történik, például amikor megiszunk egy pohár tejet, vagy megeszünk egy almát.

Minden alma több ezer antioxidánst tartalmaz, amelyeket a C vitaminon kívül név szerint nem is ismerünk, viszont nagyon fontos szerepet játszanak az egészségünkben. Így ezeknek a kémiai anyagoknak a hatását egyenként vizsgálva sokkal kevésbé hatékony eredményre jutunk, mintha egészbe az alma hatását. Minden kémiai anyag befolyásol más kémiai anyagokat, ezért végtelen számú biológiai következménye lehet egy alma elfogyasztásának.

Ezt az átfogó látásmódot mutatja be a szerző ebben a könyvben.